萵苣纈草

忍冬科歧缬草属植物

萵苣纈草學名Valerianella locusta),又名野苣羊萵苣,是敗醬科新纈草屬的一種雙子葉一年生或二年生植物,原產於歐洲、北非西亞

萵苣纈草
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 菊類植物 Asterids
目: 川續斷目 Dipsacales
科: 忍冬科 Caprifoliaceae
屬: 新纈草屬 Valerianella
種:
萵苣纈草 V. locusta
二名法
Valerianella locusta

特徵

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春季可食用的嫩葉

萵苣纈草的葉為靠近地的基生蓮座葉叢,葉為匙形,長達15.2厘米。[1]其耐寒性很好,被列入USDA耐寒性第5類,在溫帶地區作為冬季綠色蔬菜種植。當氣溫變熱時,會抽苔結子。[2] 萵苣纈草生長在歐洲部分地區,非洲北部,亞洲西部。[3]在歐洲和亞洲,萵苣纈草是一種耕地和閒置地上常見的野草。在北美洲,它們已經逸生到野外,在東部和西部沿海都已成為歸化植物。[4]

歷史

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萵苣纈草最初由歐洲的農夫拿來做為動物的飼料, 後來由路易十四的皇家園藝師讓-巴蒂斯·德·拉·昆提涅法語Jean-Baptiste de La Quintinie(Jean-Baptiste de La Quintinie)推廣到全世界。[5]

營養

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萵苣纈草與很多綠葉蔬菜一樣,含有豐富的營養,其維生素C生菜的3倍,還含有β-胡蘿蔔素吡哆醇葉酸維生素E以及ω-3脂肪酸。花期之前採摘的萵苣纈草品質最佳。

參考文獻

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  1. ^ Floridata: Valerianella locusta. [2010-04-05]. (原始內容存檔於2015-04-30). 
  2. ^ Plants for a Future: Valerianella locusta. [2010-04-05]. (原始內容存檔於2016-03-03). 
  3. ^ United States Department of Agriculture: Germplasm Resources Information Network 網際網路檔案館存檔,存檔日期2009-03-22.
  4. ^ United States Department of Agriculture Natural Resources Conservation Service: Plants profile for Valerianella locusta. [2010-04-05]. (原始內容存檔於2013-04-30). 
  5. ^ Organic Gardening Magazine, August-September 2007

此條目包含1911年版《The Grocer's Encyclopedia》的部分內容。

外部連結

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