单一麦芽威士忌

单一麦芽威士忌(英语:Single malt whisky)是指烈酒均来自于单一蒸馏酒厂、完全以麦芽为原料的威士忌,通常也会泛指单一麦芽苏格兰威士忌(Single malt Scotch),根据2009 年苏格兰威士忌法规(Scotch Whisky Regulations 2009)[1],原料必须完全由大麦麦芽制成,而且必须使用铜制蒸馏器对酒精蒸馏,并且以700(150英制加仑、180美制加仑)为一个单位,装入橡木桶当中酿造至少三年以上。

单一麦芽威士忌
鲍莫尔12年单一麦芽威士忌
别称单一纯麦威士忌
起源地 苏格兰
发明者美索不达米亚巴比伦人
始创时间公元前两世纪
主要成分大麦
常用成分黑麦小麦玉米

虽然单一麦芽苏格兰威士忌是这类烈酒的指标,但是在国际商业市场上,并没有强制这类酒品的规范,因此例如美国威士忌(American whiskey),也会使用小麦、黑麦或是玉米来当原料,由消费者各取所好。

虽然单一麦芽威士忌的生产,多数在苏格兰地区,但是主要的消费市场以美国法国为大宗[2]

参考资料

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  1. ^ The Scotch Whisky Regulations 2009. [2022-04-13]. (原始内容存档于2021-01-05). 
  2. ^ 麦芽威士忌年鉴2008(ISBN978-0-9552607-2-8)

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